GRAND VIN DE BORDEAUX
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Les vinifications
En 2000, sous les conseils d'un œnologue de réputation internationale, les chais du château du Petit Puch ont été entièrement reconstruits en vue d'une recherche de qualité optimale.
Le raisin est récolté parcelle par parcelle à la meilleure maturité possible, en évitant la sur-maturation préjudiciable à la finesse des arômes.
Après être passé sur notre table de tri, il est chargé dans les cuves en respectant la topographie de ces parcelles afin de permettre une bonne traçabilité, gage d’une qualité pérenne.
L'ensemble de nos cuves est en inox, de petite capacité et thermo-régulées afin d'avoir un contrôle de température optimal pendant la fermentation alcoolique.
Pour une extration la plus douce possible des tanins, de la couleur et des arômes du raisin, nous privilégions un pigeage manuel au lieu de remontages plus violents ; c'est certes physique mais c'est un gage de qualité indéniable.
L'élevage
Une fois la fermentation malo-lactique achevée et après un ou plusieurs soutirages pour éliminer les lies, le vin va rejoindre pour 12 mois notre de chai d'élevage installé dans l'ancienne salle d'armes du château. Il est semi-enterré ce qui permet d'avoir une température/hygrometrie à peu près constante tout au long de l'année.
Nos barriques proviennent de 3 fournisseurs français ; leurs techniques spécifiques et les différents degrés de chauffe sélectionnés apportent à notre vin des arômes et des structures différentes et donc une complexité supplémentaire. Elles sont renouvelées par 1/3 tous les ans.
Pour notre Bordeaux, vinification et élevage s'effectuent en cuve inox afin de préserver la fraicheur et le croquant du fruit.
C'est cette chaîne de qualité gérée par une équipe passionnée qui permet de produire un vin puissant et bien équilibré, velouté et long en bouche, un véritable plaisir à la dégustation.
Les millésimes en vente :
• CHATEAU DU PETIT PUCH 2018
AOC : Graves de Vayres
"Nez sur les baies rouges & noires avec une touche d'épices douces. En bouche, un attaque pleine, ronde et veloutée qui restitue bien les parfums fruités du nez."
A boire maintenant, aéré dans sa jeunesse, ou à garder.
Disponible en bouteilles et en magnums.
Distinctions :
Télécharger la fiche technique 2018
• CHATEAU DU PETIT PUCH 2016
AOC : Graves de Vayres
"Sur le fruit de la griotte et du cassis, ce vin a assimilé les notes boisées dans son bouquet. Doté de tanins consistants, mais bien inscrits dans la généreuse matière, il laisse un sentiment de plénitude."
A boire maintenant, aéré dans sa jeunesse, ou à garder.
Disponible en bouteilles et en magnums.
Dans la limite des stocks disponibles.
Distinctions :
• LE BORDEAUX 2022
AOC : Bordeaux
Notre nouvelle cuvée ; un 100% Merlot vinifié et élevé avec soin en cuve inox afin de préserver son fruit, sa fraicheur et sa gourmandise. Un Bordeaux moderne et facile à déguster en apéritif ou au cours d'un repas.
"Robe sombre, très concentrée, reflets rubis. Nez jeune, capiteux, de fleurs et de fruits rouges et noirs juteux. Bouche souple malgré une forte présence tannique. Le fruit est riche, gourmand, la matière enveloppante. Une jeunesse aux formes aguicheuses."
A boire dès maintenant, un peu frais ou à température ambiante.
Distinctions :
Nos vins sont régulièrement récompensés dans les guides suivants :
